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市场肉品卫生检验手册

市场肉品卫生检验手册

定　价：¥2.25

作　者：	纪晔，赵向东编著
出版社：	辽宁人民出版社
丛编项：
标　签：	肉制品

ISBN：	9787205002619	出版时间：	1987-01-01	包装：
开本：	19cm	页数：	320页	字数：

内容简介

　　本书系统地叙述了畜禽屠宰检疫和市场肉品检验的具体操作技术、鉴定要点和卫生处理对策。同时介绍了鱼、蛋、乳、灌肠和腌卤肉制品的检验方法和卫生评价。

作者简介

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