食疗是祖国宝贵文化遗产中的一颗灿烂明珠，是中华民族在九州大地上历经数千年的努力探索和积累而形成的一门应用科学技术。中国食疗学的特点是根据食药同源、医养同理的原则，充分发挥各类食物的功效，达到防病治病、养生康复、延年益寿的目的。食疗与饮食学和中医学有着不可分割的联系，我们要发扬和发展食疗在人类保健事业中的作用，除了要充分发军已有的食疗学理论和实践经验，还应继续研究饮食与中医学之关系，并从中不断开发出新的应用成果。但是，值得注意的是，无论是中国饮食学，还是中国医药学，都是在中华民族文化的背景下不断衍化渐进而成的。如果我们在继承和发扬中国食疗学的特色和优势中，能充分注意中国文化与饮食和医药之间的历史性有机联系，则将能进一步丰富研究成果。
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