本书从餐饮企业财务管理的角度出发,既谈到财务管理共性的方面,如财务分析、投资、筹资;也结合餐饮企业资金运作的实际特点,重点强调了“现金管理”和“多种结算方式的综合运用”。将实务与财务管理理论有机结合起来,内容浅显易懂,便于没有财务知识的初学者学习。在本书中还介绍了许多餐饮企业经营的成功经验,可以促进更多的餐饮企业加强财务管理,走向成功。 本书还结合一些内部控制的内容,强调企业制度完善对于餐饮企业财务管理的重要性。其中给出的具体制度设计可以加以修改,成为餐饮企业财务管理制度。 本书的写作方式和目的是注重其现实可操作性,对中小型餐馆、饭店的经营管理人员,大型宾馆管理人员,或对餐饮业财务管理感兴趣的读者都具有较高的参考价值。