日汉对照《饭店旅游日语》一书是为有一定日语基础的我国读者编写的。它内容广泛、实用性强，既可以作为课堂教学的教科书，又可以作为旅游业从业者的自学书。全书分两部分，由饭店服务会话篇和旅游会话篇组成。饭店服务会话部分按饭店的硬件功能分四“块”，每块由不同场景的小会话和常用语句组成。旅游会话部分设25个场景，以生活接待用语为主，其中也有反映“改革开放”后的社会风貌的场景。北京是中国的首都，又是历史文化名城，八方游人无不向往，故选取北京的5个景点作为旅游参观场景。服务行业的日语用语是日语中表达方式最复杂的部分。因此，饭店、旅游行业的从业人员运用好日语服务用语是工作的需要，是服务质量的要求。日语中用敬语表达。敬语表达含尊他语、自谦语、郑重语。本书在使用敬语方面，根据会话场景的不同而有所区别：有最敬形式的尊他表达，有常用的郑重语表达。考虑到最敬的尊他表达冗长、复杂，可能会加重学习者在掌握和使用上的负担，故在不失礼的情况下可以采用郑重语表达。这是编者个人的意见，可能有不当的地方。旅游业是我国“改革开放”以来的新兴产业。它所带来的社会效益、经济效益受到国家和社会的重视，并已经发展成国民经济的重要组成部分。中日两国是近邻，两国人民的交往源远流长。根据统计表明，在来华外国人中日本人占四分之一，是我国旅游业的主要客源。为了保持这一客源的稳定发展，提供满意的服务是关键。语言服务是服务质量的一部分，愿此书能为提高读者的日语表达水平助一臂之力。
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