片断：2辣椒的分类人们通常按辣椒辣味的程度将辣椒分为“辛辣椒”，“甜椒”和“微辣椒”。但在植物学上主要按其不同的形态特征进行分类。生物学家林奈最早将辣椒分为一年生辣椒和灌木状辣椒两个种。据文献记载以及近年来对我国辣椒资源的考察，各省、市、自治区地方品种的征集和调查以及初步鉴定结果，确定我国有两个种，即一年生辣椒和灌木状辣椒。各地栽培的辣椒品种绝大多数属一年生辣椒。根据辣椒的果实形状以及果基部花萼特征、果实大小和果肉薄厚等，又将一年生辣椒分为以下几个变种2.1长角椒该种辣椒在我国分部最广泛，植株较高大，分枝性一般较强，单株结果数多，果梗下弯，果实下垂，果形长圆锥形或粗长圆锥形，先端尖，常有弯曲，依果实长度和粗细不同又可分为牛角椒、羊角椒。果长10～27厘米，横径1.7～4厘米，果肉厚0.15～0.3厘米，单果重10～40克。肉质含水分中等，味微辣或辣，宜鲜食、炒食、腌渍或酱用。这些品种耐病、丰产、适应性强，很受欢迎。如赤峰大牛角，龙椒四号，保加利亚尖椒等
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