中小学生营养配餐

定　价：¥12.00

作　者：	马冠生编著
出版社：	农村读物出版社
丛编项：	营养快车
标　签：	学生食谱

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ISBN：	9787504840684	出版时间：	2003-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	196页	字数：

内容简介

　　本书针对中小学生生长发育的特点，诠释学生与家长最关注的问题，回答各时期饮食与营养的关系，纠正各种错误的饮食误区，指出科学的营养与配餐方法。本书是一本指导中小学生及家长饮食保健的科普性读物。告诉你如何科学合理、经济实惠的选择食物。如何烹调和配制美味可口、营养平衡的膳食。对中小学生的生长发育特点与营养、考试期间的饮食安排、合理选择保健食品、饮食与药物、食品的烹调与营养卫生安全问题、常见病的饮食调养等方面，以及普遍存在的不科学的认识和做法等，逐一进行了具体分析，指出了谬误的性质及危害，介绍了科学的道理及走出误区的办法。

作者简介

　　杜慧真，女，现任山东省千佛山医院营养科主任，副主任营养师。现兼职于中国营养学会临床营养学会委员。山东营养学会常务理事、山东临床营养专业委员会副主任、山东药膳学会理事、济南市营养学会常务理事、副秘书长。主编《临床营养与食疗学》《现代护理学》等书籍发表于省级以上刊物及参加全国、国际学术会议大会交流论文10篇。赵建民，现任山东小旅游学校高级讲师。从事烹饪技艺、饮食营养学与餐饮理论研究，并有多年的烹饪操作与餐饮管理的实践经验。发表100余篇专业学术论文，出版专业著作30余部，较有影响的专著有国家教育部高职高专规划教材《烹饪营养学》《中国孔府美食》《黄河文化丛书·民食卷》，中国人的美食——饺子》、《鼎鼎谭薮》《餐饮质量控制》《价格策略》《菜品安全控制》等，主篇《中国药膳食疗理论与实践》《中国药膳走向二十一世纪》等论文集。

图书目录

一、中小学生的生长发育与营养
中小学生生长发育特点和营养
中小学生正常的身高、体重是多少？
中小学生需要哪些营养素？
骨骼发育最需要哪些营养素？
智力发育最需要哪些营养素？
中国青少年严重缺乏的营养素有哪些？
中国青少年不缺的营养素有哪些？
小学生每天应该吃多少饭？
中学生每天应该吃多少饭
均衡膳食包括哪些食物？
吃饭为何要定时定量？
为什么要让孩子适量吃些硬食？
经济条件差的家庭怎样给孩子安排饮食？
每天应该吃多少膳食纤维？
膳食纤维摄入量过多有何副作用？
一天应唱多少水？
生长发育营养菜肴举例
青春期营养
女孩子青春发育斯什么时候开始？
男孩子青春发育期什么时候开始？
孩子蹿个儿时怎样安排饮食？
腿不直是因为缺钙吗？
什么的饮食会使“青春痘”加重？
什么样的饮食会使”青春痘”减轻
少年变声期如何调理饮食？
月经来潮前为何爱吃巧克力？
青春期痛经的饮食调理？
二、考试期间的营养配餐
三、合理选择保健食品
四、食品的烹调与营养
五、食品的卫生与安全
六、药物与饮食
七、中小学生常见病的饮食与调养
八、中小学生的膳食与进补
九、中小学生常用药膳食口<