美味主食与粗粮细作

定　价：¥16.80

作　者：	梁华，叶春兰编著
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：	家庭美食新概念
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787543925618	出版时间：	2005-06-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：	328	字数：

内容简介

　　吃出健康是现代饮食的主题，讲究美味则是大众饮食的基准。本丛书内容丰富，充分考虑了我国南北各地的不同口味和需求，在大众化菜肴的基础上增加了一定比例的传统风味名菜和创新菜。丛书注重操作技巧，精心设置了“开心厨房”、“美厨提示”等特色栏目，向读者介绍各种烹调知识、制作窍门，使读者在烹调时更加得心应手，游刃有余。同时，本丛书紧扣健康主题，讲求营养，让读者在吃中求营养，在吃中获健康，特色栏目“健康提示”简明扼要地介绍了各种美味菜肴的营养和保健功效。

作者简介

暂缺《美味主食与粗粮细作》作者简介

图书目录

    第一篇　就爱下厨房
   　一　和面技巧
   　二　抖馅方法
   第二篇　美味主食
   　米饭类
   　　扬州炒饭
   　　海南鸡饭
   　　亚洲式炒饭
   　　什锦炒饭
   　　家常炒饭
   　　豌豆菜饭
   　　炒八宝饭
   　　翡翠炒饭
   　　三鲜炒饭
   　　肉丝炒饭
   　　鸡蛋炒饭
   　　鸡丝蛋炒饭
   　　火腿蛋炒饭
   　　鸡蛋芹菜炒饭
   　　鲜虾炒饭
   　　虾仁青豆炒饭
   　　咸鱼肉饭
   　　干贝米饭
   　　肉末胡萝卜炒饭
   　　豆皮饭
   　　荷叶饭
   　　羊肉抓饭
   　　糖醋鸡脯盒饭
   　　咖喱牛肉针锦饭
   　　腰果肉饭
   　　朝鲜拌饭
   　　牛排洋葱饭
   　　大肉盖饭
   　　香菇肉丝盖浇饭
   　　大排盖浇饭
   　　茄汁肉丁盖浇饭
   　　鸡丝芹菜饭
   　……
   第三篇　粗粮细作
   第四篇　花样小吃
   第五篇　粗粮的营养价值