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水产品保鲜与加工

水产品保鲜与加工

定　价：¥4.50

作　者：	李来好主编；杨贤庆[等]编著
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	全面建设小康社会“三农”书系加工编
标　签：	水产品

ISBN：	9787535936912	出版时间：	2004-01-01	包装：
开本：	19cm	页数：	105页	字数：

内容简介

　　本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。

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