我国作为世界养猪大国，养猪业已成为我国农村经济的重要支柱产业，成为广大农民增收致富的重要途径，改革开放以来，我国养猪业得到了飞速发展，特别是以现代生物技术为主的高新技术的推广应用，更是将养猪业推进到更高的发展水平。2004年，全国年末存栏生猪47067万头，同比提高1%，猪肉产量4745万吨，猪肉人均占有量36.5千克。因上，养猪生产对提高人民生活水平、促进经济社会发展等方面有着极其重要的作用。为配合“无公害食品计划行动”的实施，更好地推动无公害养猪业的健康快速发展，帮助广大养猪场（户）获得更好的经济效益，我们结合了多年的工作实践，编著了本书。本书在无公害生猪生产的产地环境、品种、饲料、饲养管理、疾病控制、屠宰加工等影响猪肉产品质量的有关方面作了详细的介绍。全书内容丰富，技术先进，可操作性强，可供广大规模养猪场（户）的经营管理人员、生产技术人员、大中专院校师生、基层畜牧兽医工作者参考。
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