随着我国水产养殖业的进步，网箱、流水和工厂化养殖等集约化养殖和池塘精养得到了很大的发展。饲料是鱼类养殖的物质基础，在鱼类养殖，尤其是在集约化养殖中的地位举足轻重。在鱼类养殖中，饲料费用占养殖成本的一半以上，为了提高鱼产量，降低养鱼成本，掌握和应用鱼用饲料及其配制技术已成了饲料加工者和水产养殖者共同关心的重要问题。目前，鱼类饲料加工者和养殖者迫切需要了解鱼类和饲料的营养特点，以及配合饲料的配制和合理投喂技术的一般科学知识，为了满足这一要求，我们主要对我国“六五”以来主要养殖鱼类各个品种的营养与饲料的实用研究成果进行了介绍，以便为饲料加工者和养鱼户提供参考数据和经验。本书由四个部分组成，涉及的内容包括中国鱼类营养和饲料研究成果；主要养殖鱼类的食性；天然饵料与青饲料；鱼用配合饲料的配制与配合饲料的投饲技术。书中着重介绍了7种鱼的配合饲料的配制，并列举了大量的实用配方。本书通俗易懂，既有水产养殖生产中天然饵料的培养，又有青饲料的栽培，和对饲料的选择、生产及利用。具有实用性，适合广大水产养殖者、鱼类饲料加工者、水产技术人员和各水产学校师生阅读。
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