鲜蛋贮藏与加工

　　我国是一个农业大国，80％的人口在农村。农业和农村始终是党和政府关注的重大问题。没有农业和农村经济的发展，就没有我国经济的腾飞，没有农村的科技进步，就没有我国的现代化。 当前，我国农村正经历着巨大变革。农村经济体制正由计划经济向市场经济转变；农村经济发展正由分散型、数量型向集约型、效益型转变；农业生产正由传统农业向“两高一优”农业转变。要实现这些转变，关键要依靠科技进步和广大农民素质的提高。把先进的科学技术送到农村，以科？技术促进农村经济的发展，是建设社会主义新农村的当务之急。为服务农村经济，方便农村读者，我们在调查研究农村需要和充分听取有关部门及专家、学者意见的基础上，经过反复论证，精心策划，组织学术造诣深、又有实践经验的专家编辑了《农业技术教育丛书》。丛书以推广实用技术、为农民致富服务为宗旨，以实现“两高一优”为目标，选择编写了10种实用技术读物。其中有：《常用中药材的栽培与加工》、《小麦玉米吨粮田生产技术》、《庭院经济》、《蛋鸡高产饲养技术》、《无公害蔬菜生产技术》、《猕猴桃优质丰产栽培与加工利用》、《苹果优质丰产栽培与病虫害防治》、《棉花枯、黄萎病防治的理论与实践》、《科学使用新农药》、《鲜蛋贮藏与加工》。根据不同的写作对象，各有侧重的介绍实现“两高一优”的技术原理和具体操作方法。内容充实，技术先进，通俗易懂，实用性强，便于生产者自学和操作，是农民的良师益友，也可供农业技术人员，农业大专院校、中等农业学校、职业学校有关专业师生参考。

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