芽菜问答

定　价：¥12.00

作　者：	金东梅等编著
出版社：	应用化学与三农读物出版中心
丛编项：	绿色食品
标　签：	食品

购买这本书可以去

ISBN：	9787502528416	出版时间：	2000-06-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	256	字数：

内容简介

　　本书具体、详细地介绍了绿豆芽、黄豆芽等传统芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各种新兴芽菜的生产技术、营养和药用价值、烹调方法和市场信息。不仅为家庭生产芽菜提供了简便易行的方法，而且为工业化大规模生产芽菜解决了技术和信息难题。此外，还对种子萌发过程中的物质变化和生理过程进行了探讨。本书内容丰富、技术可靠，有很强的实用性和可操作性，可作为芽菜规模化生产者及家庭培育者的必备图书，对研究人员也有一定的参考价值。