蔬菜贮藏保鲜

前言
一、蔬菜的分类
二、蔬菜贮藏保鲜的基本知识
（一）采收后的蔬菜是生命的活体
（二）蔬菜的呼吸作用
（三）蔬菜的蒸腾作用
（四）蔬菜的耐藏性和抗病性
三、蔬菜贮藏保鲜的方式方法
（一）地沟
（二）土窖
（三）土窑洞
（四）通风贮藏库
（五）机械冷藏库
（六）气调贮藏库
（七）其他贮藏方法
四、蔬菜的贮藏保鲜技术
（一）白菜
（二）甘蓝
（三）黄瓜
（四）芹菜
（五）萝卜
（六）胡萝卜
（七）番茄
（八）洋葱
（九）生姜
（十）菠菜
（十一）芜荽
（十二）辣椒
（十三）花椰菜
（十四）马铃薯
（十五）蒜
（十六）蒜苔
（十七）菜豆
（十八）蘑菇