芽苗菜及栽培技术

     目录
   概述
    一 芽苗类蔬菜的发展历史和现状
    （一）芽苗类蔬菜的发展历史
    （二）芽苗类蔬菜的现状
    二 芽苗类蔬菜的定义和分类
    （一）芽苗类蔬菜的定义
    （二）芽苗类蔬菜的分类
    （三）适宜芽苗类蔬菜大面积商品化生产种类的选择原则
    三 芽苗类蔬菜的特点
    （一）芽苗类蔬菜较易达到绿色食品的要求
    （二）芽苗类蔬菜是生产效率和经济效益较高的蔬菜
    （三）芽苗类蔬菜适于多种生产方式
    （四）芽苗类蔬菜是城市农业首选项目
    四 芽苗类蔬菜的营养
    （一）芽苗类蔬菜种子的营养成分
    （二）芽苗类蔬菜种子萌发期间的生物化学变化
    （三）芽苗类蔬菜的营养特色
    五 芽苗类蔬菜与饮食文化
    六 发展芽苗类蔬菜生产应注意的问题
    七 芽苗类蔬菜发展展望
   芽苗类蔬菜种子及囤植材料的特征 特性
    一 芽苗菜种子的概念
    （一）植物学上的种子
    （二）植物学上的果实
    （三）营养器官
    二 籽（种）芽菜种子的特征及特性
    （一）籽（种）芽菜种子的外部形态
    （二）籽（种）芽菜种子的内部构造
    名词注释
    （三）主要籽（种）芽菜种子的形态构造
    三 芽苗菜种子的萌发
    （一）萌发的概念
    （二）萌发的过程
    （三）萌发的条件
    四 籽（种）芽菜芽苗的结构形态
    （一）芽苗结构
    名词注释
    （二）正常芽苗标准
    （三）主要籽（种）芽菜芽苗形态
    五 芽苗类蔬菜种子检验
    （一）净度检验
    （二）品种纯度检验
    （三）种子发芽力检验
    六 体芽菜囤植材料的特征特性
    （一）肉质直根
    （二）根状茎（根茎）
    （三）宿根
    （四）木本植物的茎和枝条
    （五）植株的幼梢 嫩尖
   芽苗类蔬菜的生产方法
    一 籽（种）芽菜的生产
    （一）传统的豆芽菜（发豆芽）生产
    （二）传统的土壤栽培生产
    （三）现代的无土（基质）栽培生产
    二 体芽菜的生产
    （一）土壤囤植栽培
    （二）无土囤植栽培
    （三）“梢’“尖”“头 “脑 的栽培