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农村实用贮藏技术问答

农村实用贮藏技术问答

定 价:¥4.50

作 者: 张本愚著
出版社: 贵州科技出版社
丛编项: 农民"黄金屋"丛书
标 签: 农业科学

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ISBN: 9787805848433 出版时间: 1999-08-01 包装: 胶版纸
开本: 19cm 页数: 93 字数:  

内容简介

  建设一个经济繁荣、社会稳定、文明富裕的社会主义新农村,要靠改革开放,靠党的方针政策。同时,要取决于科学技术的进步和科技成果的广泛运用,取决于劳动者素质的提高。多年的实践表明,农业兴则百业兴,农村稳则大局稳,农民富则全国富。要进一步发展农村经济,提高农业生产力水平,实现脱贫致富奔小康,必须走依靠科技进步之路,从传统农业开发、生产和经营模式向现代高科技农业开发、生产和经营模式转化,逐步实现农业科技革命。《农民“黄金屋”丛》(贵州部分)是贵州科技出版社与上海科学变及出版社为贯彻国家开发西部、东西联动的发展战略,迎接中国加入WTO后给出版业带来的挑战而联合出版的。《农民“黄金层”丛书》(贵州部分)是从贵州科技出版社出版的原《千乡万村书库》精选并修订而成的,修订时注重立足于我国南方或云贵高原地区,面向全国,以适应广大读者的需要。在技术的推广上强调“新”,不是把过去的技术照搬过来,而是利用最新资料、最新成果,使广大农民尽快适应日新月异的农业科技发展水平。在项目选择上,立足于经济适用、发展前景好的项目,对不能适应市场经济发展需要的项目进行了淘汰,有针对性地选择了适合农村经济发展、适应农民脱贫致富的一些项目,以及适应城市生活发展需要的原料生产等。在作者选择上,选取那些专业知识过硬,成果丰硕,信息灵敏,目光敏锐,在生产第一线实践经验丰富的现代农业专家。本着民买得起、看得懂、学得会、用得上的原则,定价低廉,薄本简装,简明实用,通俗易懂,可操作性强。必将使农民读者从中得到有价值的科学知识和具体的技术指导,尽快地走上致富之路,推动农村经济的发展。

作者简介

暂缺《农村实用贮藏技术问答》作者简介

图书目录

基础知识
1.什么是贮藏,它具有哪些作用?
2.什么是平衡水分,它与贮藏有什么关系?
3.什么是空气相对湿度,它与绝对湿度、饱和湿度有什么关系?
4.食品是怎样分类的?
5.食品中所含的主要营养成分成哪些,它们对人体的主要功用是什么?
6.食品变质的主要原因是什么?
7.什么叫微生物,它具有哪些特点和种类?
8.微生物生存的的基本条件有哪些?
9.氧气与微生物生存有何关系?
10.酸碱度与微生物生存有何关系?
11.渗透压与微生物的生长敏殖有何关系?
12.什么是仓库害虫,它们有哪些特点?
13.仓库害虫对温度的适应能力如何?
14.什么叫酶,其活性与温度有何关系?
粮油类
15.粮油贮藏为什么要严格控制水分?
16.什么是粮食的安全水分含量,怎样确定和控制?
17.日光晒粮降水应注意哪些问题?
18.什么是粮食陈化,怎样延缓粮食陈化?
19.什么是常规贮粮?
20.怎样进行贮粮的自然通风?
21.怎样进行贮粮的常规密闭?
22.什么是双低贮粮,它有哪些要求?
23.稻谷贮藏前应做好哪些准备工作?
24.稻谷贮藏的主要措施有哪些?
25.玉米的果穗贮藏法有何特点?
26.玉米的粒藏法有何特点?
27.大米贮藏主要有哪些措施?
28.怎样同藏面粉?
29.如何保管油菜子?
30.如何临时保管高水分含量油菜子?
31.怎样贮藏花生果和花生米?
32.怎样贮藏花生果和花生米?
33.如何贮藏蚕豆、豌豆和绿豆?
34.如何保存食用油?
35.葵花子、南瓜子、西瓜子的贮藏技术要点是什么?
36.什么是真菌毒素,它对人、畜有何危害?
37.真菌毒素污染粮食的条件有哪些?
38.如何预防粮食、食品的黄曲霉毒素污染?
……
蔬菜、果品类
食用菌类
鱼、肉、蛋及其他食用商品类
附表1 不同温湿度下的粮食平衡水分
附表2 空气的饱和水气量和饱和水气压
附表3 常用杀鼠剂性与能用量
附表4 空倔相对湿度查算表

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