临床营养是一门科学，她已成为医学和生命科学的重要组成部分。临床营养治疗也成为众多疾病综合治疗的基础。临床营养治疗得以传承和发展的基础是临床营养教学和临床养理论与实践的系统总结。我国自20世纪80年代在部分医院校建立医学营养专业以年，近20年时间，已培养出一定数量的临床营养本科、硕士和博士毕业生，目前，他们中的大多数人正活跃在临床营养治疗第一线。但不可否认的是，我国临床营养治疗的整体水平发达国家相比、与社会的实际需求相比，仍有相当大的差距。本书内容包括基础营养和临床治疗二篇，共三十二章，我们鼓励在使用本书的财时，参阅书后所附的参考文献及有关的临床营养专著。本书可供营养医师、营养师、临床医师、护师、药剂师及社会区医生参阅，可供高等医药院校医疗、护理和营养专业本科和专科教学、“专升本”教学和成人大专继续教育用，也可作为研究生营养教学的参考教材。
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