反刍动物营养学

序
前言
第一章 瘤胃微生物
第一节 瘤胃细菌和产甲烷菌
一、纤维降解细菌
二、淀粉降解菌
三、半纤维素降解菌
四、蛋白降解细菌
五、脂肪降解菌
六、酸利用菌
七、乳酸产生菌
八、其他瘤胃细菌
九、瘤胃产甲烷菌
第二节 瘤胃原虫
一、瘤胃纤毛虫
二、瘤胃鞭毛虫
第三节 瘤胃真菌
一、瘤胃厌氧真菌的发现
二、瘤胃厌氧真菌的分类
三、厌氧真菌生活史
四、厌氧真菌的分布及动物间传播
五、厌氧真菌化学组成及其生长需要
六、发酵特性及底物利用
七、瘤胃厌氧真菌产生的植物降解酶
第四节 瘤胃微生物菌群的建立、发展和变化
一、瘤胃细菌
二、瘤胃纤毛虫
三、瘤胃厌氧真菌
四、瘤胃微生物种群间相互关系
第五节 瘤胃微生物的生态分布和相互关系
一、瘤胃环境
二、微生物在瘤胃中的生态分布
三、附着
四、初级发酵和次级发酵
五、代谢过程中交互饲喂的关系
六、种间氢转移
七、瘤胃原虫的吞食作用
第六节 植物多糖的消化代谢
一、淀粉结构及其降解
二、植物细胞壁的降解
三、碳水化合物代谢及其调控
第七节 瘤胃内含氮物质的降解
一、蛋白质的降解
二、肽的降解
三、氨基酸的降解
四、尿素的降解
五、核酸的降解
六、日粮中其他含氮化合物的降解
七、结束语
第八节 瘤胃中脂肪的降解和氢化
一、日粮脂类在瘤胃中的水解
二、瘤胃中的生物氢化
三、共轭亚油酸的瘤胃调控
第九节 瘤胃微生物培养和分子生物学研究技术
一、瘤胃微生物的分离和计数
二、瘤胃微生物发酵动力学研究
三、分子生物学方法研究瘤胃微生物多样性
四、结束语
参考文献
MM(· vi ·目录MM)
第二章 瘤胃与瘤胃内容物的特性
第一节 瘤胃及反刍动物的采食特点
一、瘤胃的发育与瘤胃的体积
二、反刍动物的采食、反刍
三、反刍动物唾液的分泌
四、瘤胃上皮对营养物质的吸收
五、瘤胃内容物的外流
第二节 瘤胃内容物的特性
一、瘤胃的温度
二、瘤胃内容物的pH值
三、氧化还原电位
四、瘤胃内容物的酸碱缓冲能力
五、瘤胃液的渗透压
六、瘤胃内的气体
参考文献
第三章 能量与营养
第一节 能量转化
一、能量转化的基本概念
二、营养物质和饲料的能量
MM(目录· vii ·MM)
第二节 维持净能和能量沉积
一、维持的净能需要
二、环境温度对产热的影响
三、奶的能量和成分
四、体增重的能量和养分沉积
五、妊娠的能量和养分沉积
六、羊毛的能量和养分沉积
第三节 能量体系
一、净能体系
二、代谢能体系
第四节 干物质采食量
一、干物质采食量的预测
二、影响干物质采食量的因素
第五节 能量利用效率的营养因素
一、代谢能的理论利用效率
二、粗饲料质量与能量利用
三、精饲料进食量与能量利用
四、瘤胃和小肠淀粉分配量与利用效率
五、日粮养分类型与乳成分
第六节 营养物质在体内的氧化及呼吸测热
一、营养物质在体内氧化的产热
二、直接测热法
三、间接测热法
第七节 能量平衡和碳氮平衡
一、能量沉积和能量平衡
二、碳氮平衡
三、代谢能用于体能量沉积效率及热增耗的测定方法
四、基础代谢测定的条件
参考文献
第四章 蛋白质营养
第一节 饲料蛋白质在瘤胃中的降解
一、瘤胃微生物对蛋白质的分解
二、瘤胃微生物对肽和氨基酸的分解
三、影响饲料蛋白质瘤胃降解率的因素
四、饲料氨基酸的降解率
五、饲料蛋白质瘤胃降解率的评定
第二节 内源氮
一、内源尿素再循环氮
二、内源蛋白质
MM(· viii ·目录MM)
第三节 瘤胃微生物蛋白质和氨基酸
一、瘤胃微生物对能量的需要及微生物蛋白质产生量的预测
二、瘤胃微生物对氮源的需要
三、瘤胃微生物对日粮降解氮的利用效率
四、瘤胃中能量与降解氮的平衡
五、瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成
六、瘤胃微生物蛋白质和氨基酸的小肠消化率
第四节 瘤胃微生物对外源尿素氮的利用
一、意义
二、尿素在瘤胃中的分解与氨浓度
三、瘤胃可发酵能与非蛋白氮转化效率的关系
四、尿素有效用量的原理及计算
五、尿素氨释放速度的调控
六、尿素中毒
第五节 饲料非降解蛋白质和氨基酸
一、饲料氨基酸瘤胃降解前后的比例
二、饲料瘤胃非降解蛋白质的小肠消化
第六节 蛋白质的需要
一、维持的蛋白质需要
二、泌乳的蛋白质需要
三、增重的蛋白质需要
四、产奶反刍家畜体重变化的蛋白质需要
五、产毛的蛋白质需要
六、妊娠的蛋白质需要
第七节 氨基酸营养
一、瘤胃微生物与动物产品氨基酸组成的比较
二、饲料蛋白质来源对乳蛋白和乳产量的影响
三、小肠氨基酸的组成及估测
四、限制性氨基酸
五、奶牛的赖氨酸和蛋氨酸需要
六、蛋氨酸对调节 肝能量代谢的作用
七、氨基酸营养的应用
第八节 肽营养
一、概述
二、瘤胃寡肽的代谢利用动态变化
三、绵羊小肠寡肽的吸收
四、肽吸收后的利用和代谢
五、今后研究展望
第九节 反刍动物蛋白质周转及其调控
一、反刍动物蛋白质代谢的动态观
二、蛋白质周转的涵义及其营养生理意义
三、蛋白质周转速率测定方法
四、蛋白质周转的调控
参考文献
MM(目录· ix ·MM)
第五章 碳水化合物营养
第一节  饲料中的碳水化合物
一、单糖
二、寡糖
三、多糖
第二节 碳水化合物在瘤胃中的发酵
一、反刍动物的消化系统
二、瘤胃微生物
三、瘤胃对碳水化合物发酵和挥发性脂肪酸的影响
四、影响瘤胃发酵、VFA产生量和比例的因素
第三节 饲料纤维的营养调控作用
一、饲料纤维对采食量、咀嚼和反刍的影响
二、饲料纤维对瘤胃发酵的调控作用
三、饲料纤维对消化、生产性能和健康的影响
第四节 反刍动物对饲料纤维的需要量
第五节 促进纤维消化的现代技术和方法
一、通过现代植物育种技术改进饲料纤维消化
二、利用遗传工程改造降解纤维的微生物
三、调控纤维水解菌产生VFA的比例
四、拓展纤维消化的机会和研究领域
第六节 挥发性脂肪酸与营养
一、VFA产生量的评定
二、VFA的吸收和代谢
第七节 碳水化合物在小肠中的消化率及转化为体脂肪的效率
一、碳水化合物在后段消化道的消化
二、反刍动物对葡萄糖的需要
三、体内葡萄糖的转化
四、幼年反刍动物的葡萄糖代谢
五、提高挥发性脂肪酸利用效率的营养调控途径
参考文献
第六章 脂肪营养
第一节 脂肪的种类与功能
一、真脂肪
二、糖脂
三、磷脂
四、蜡
五、类固醇和萜
六、萜
第二节 脂肪的消化吸收与代谢
一、脂肪在瘤胃的消化吸收
二、脂肪在肠道的消化与吸收
三、脂肪的合成
四、脂肪的分解
第三节 多不饱和脂肪酸营养
一、基本概念
二、多不饱和脂肪酸的代谢、互作和来源
三、必需脂肪酸的营养生理功能和缺乏症
第四节 日粮脂肪与反刍动物生产
一、日粮脂肪与瘤胃消化
二、日粮脂肪与乳畜生产
三、日粮脂肪与肉畜生产
MM(· x ·目录MM)
第五节 共轭亚油酸的生物合成与营养调控
一、共轭亚油酸的生物合成
二、影响乳脂中共轭亚油酸含量的日粮因素
参考文献
第七章 矿物质营养
第一节 常量元素营养
一、钙
二、磷
三、钙磷营养失调
四、镁
五、钾、钠、氯
六、硫
第二节 微量元素营养
一、钴
二、铜
三、碘
四、铁
五、锰
六、钼
七、硒
八、锌
第三节 其他微量元素
一、铬
二、镍
三、硅
四、铝
五、砷
六、钛
七、钒
第四节 有毒矿物元素
一、镉
二、氟
三、铅
四、汞
参考文献
MM(目录· xi ·MM)
第八章 维生素营养
第一节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第二节 水溶性维生素
一、硫胺素
二、核黄素
三、烟酸
四、生物素
五、泛酸
六、叶酸
七、维生素B12
八、维生素C
九、胆碱
参考文献
第九章 同位素示踪技术在反刍动物营养研究中的应用
第一节 同位素示踪技术的原理与方法简介
一、同位素示踪技术的原理
二、同位素示踪技术的优点和局限性
三、原子核物理的基本概念
四、放射性测量方法
五、稳定性同位素的测量
第二节 物质代谢动力学分析
一、单室模型分析
二、多室模型分析
三、启动注入(priming the pool)剂量的确定
第三节 同位素示踪技术应用举例
一、蛋白质代谢
二、测定能量代谢的双标记水方法
三、食糜流通量的同位素双标记物测定
参考文献
MM(· xii ·目录MM)
第十章 反刍动物营养实验技术
第一节 人工瘤胃技术
一、人工瘤胃技术概述
二、短期人工瘤胃发酵装置测定瘤胃产气量
三、持续动态人工瘤胃发酵系统
四、持续动态人工瘤胃发酵系统RS Ⅰ～Ⅱ
第二节 消化道瘘管法
一、瘘管的式样
二、手术前的准备
三、施术动物麻醉
四、手术操作
五、瘘管动物的术后护理和维护
第三节 血管导管法
一、导管的材料与维护
二、血管导管的制作
三、导管的安装
第四节 瘤胃饲料营养物质降解率测定的瘤胃尼龙袋法
一、原理
二、动态降解率的测定
三、待测饲料瘤胃流通速度的测定
第五节 饲料养分小肠消化率评定技术
一、体内法
二、半体内法
三、实验动物模拟法
四、体外法
第六节 饲料纤维分析
一、纤维分析方法的演化历史及其评述
二、洗涤纤维分析体系
三、纤维的酶法分析
参考文献