本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，？シ治龈髦忠吃系挠＝」δ埽⒃谑导试擞梅矫娓璨僮餍缘闹傅迹勾笾谀芄辉谇崴傻脑亩恋敝谢竦弥逗头椒ǎ佣锏浇粘Ｒ称鸬皆⒂诒＝⒖蹈粗校鸬椒啦⒅尾≈康摹？现代社会，人人都懂“健康是金”的道理，但“健康”并不是富足生活的伴生物，不是一朝一夕就可以得来的，而是科学生活的伴生物，是长期日积月累的结果。正当我们心满意足地享受经济发展带来的舒适生活时，正当我们为自己的美好生活努力打拼时，正当我们频频享用家庭收入提高带来的美味佳肴时，无意间，我们冷落了健康。于是，高血压病、心脑血管病、肿瘤病、肥胖病和糖尿病乘机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。这不能不说是现代化的一个悲哀——她提供给人们充裕的物质和精神产品，却没有教给我们要如何更好地生活。2003年奏，经历了突如其来的“非典遭遇战”之后，大众的目光再次投向科学，投向传统保健养生，希望能从中汲取到一些日常的健康生活之道。不过，对多数人而言，这种探索不得不面临一个问题：虽然我们的传统典籍汗牛充栋，现代科技也日新月异，但传统典籍充斥着现代人所难于理解的文言字句，现代营养专业理论则满篇的专业术语，使得普通人很难从中得到多少对白常生活有实际帮助的信息。《饮食本草》一书的出发点，正是在于：站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给以操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到方便地将日常饮食起居寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。我们都知道，中医学历来强调“药补不如食补”，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。在中国传统文化中，“药食同源”（又称为“医食同源”）理论源远流长，上古时代关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。“药食同源”理论认为：许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，广义的中药范畴包括所有的动值物、矿物质等，是一个非常大的概念，凡是中药，都可以食和，只不过是在量上要所握面已。因此严格地说，在中医药学中，芗和食物是不分的，是相对而言的，药物也是食物，食物也是药物，食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。在《饮食本草》一书中，编者也搜集？艘恍┍阌谌粘Ｉ钪惺褂玫闹瘟菩∑健⒆滩故撤健⒁┥牌健Ｕ庑┓椒ù蠖际谴哟骋揭┑浼屑湔∪〕隼吹模淙恢绫苊庋∪∪胍恍┎豢蒲У纳踔料执蒲Э蠢椿牡痪亩鳎匀荒衙庥邪盐詹蛔嫉牡胤剑绕涫且恍┲瘟萍膊〉男∑剑琳呷绻导适褂茫詈媚芄徽髑笠幌乱绞Φ囊饧？
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