本书以酒店整体经营管理为主线，在酒店的观念、机制、战略、领导、市场、关系、品牌、质量、人才和效益十个方面作了比较系统的阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融合。本书既可以作为旅游院校旅游管理专业《酒店管理概论》课程的教科书，也可作为酒店中高级管理人才的培训教材。本书前言本书以酒店整体经营管理为主线，在酒店的观念、机制、战略、领导、市场、关系、品牌、质量、人才和效益十个方面作了比较系统的阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融合。本书既可以作为旅游院校旅游管理专业《酒店管理概论》课程的教科书，也可作为酒店中高级管理人才的培训教材。前言：013215-01.txt众所周知，由于受传统观念、陈旧体制、发展历史、技术条件等限制，我国酒店业在发展过程中凸现了不少问题，如管理机制僵化不活、市场秩序混乱无序、酒店竞争手段单一、市场定位盲目混乱、酒店产品雷同老化等。中国的酒店企业要想在新一轮的竞争中争得主动，就必须苦练内功，创造优势，以抓住机遇，迎接挑战。俗话说：“思路决定出路”。酒店管理要卓有成效，首先必须从总体上理清思路，把握酒店管理的基本规律。本书正是以酒店整体经营管理为主线，研究酒店经营管理的基本思路。本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性，同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融合。本书既可以作为旅游院校旅游管理专业《酒店管理概论》课程的教科书，也可作为酒店中高级管理人才的培训教材。参加本书初稿写作的有：第一章，邹益民、褚贝；第二章，邹益民、韩晓燕；第三章，陈业伟、韩振华、周亚庆；第四章，戴维奇、邹益民、胡敏；第五章，韩振华、胡敏；第六章，吴雪飞、胡敏；第七章，韩晓燕、戴维奇；第八章，邹益民；第九章，韩晓燕、邹益民、胡敏；第十章，戴维奇、韩晓燕、吴雪飞。戴维奇、刘文波审阅并修改了初稿，最后由邹益民总纂定稿。本书在编写过程中，参考引用了众多学者、专家的成果，在此一并表示诚挚的谢意。由于编者专业知识和业务水平有限，缺点错误在所难免，敬请各位同行、读者不吝指正。
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