我国是茶叶种植、消费的大国，也是世界茶叶出口产量最大的国家之一。为了使消费者能够饮用健康、安全、卫生的茶叶，也为了更好地适应新时期我国国民经济的发展，以及我国加入世界贸易组织的需要，我们特出版本书，为茶叶生产、研究、加工企业和行业管理部门提供科学依据，以全面提高茶叶产品，质量的安全水平，增强市场竞争力，保护消费者合法权益。本汇编收集了截至2005年3月底以前批准发布的现行茶叶方面的标准72项，其中国家标准48项，行业标准24项。本汇编由五部分组成，分别是：基础标准与生产规范性标准、测定方法标准、产品质量标准、卫生检验方法标准、包装储藏标准。本汇编与第一版汇编不同之处是新增了13项国家标准和行业标准，如：卫生标准GB/T 5009.19－2003、食品标签标准GB 7718－2004、原产地域标准GB 19598－2004、农残限量检验方法标准SN/T 1117－2002等；另外第一版汇编中已有五项国家标准被废止。本汇编收集的国家标准的属性已在本目录上标明（GB或GB/T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在国家标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样；读者在使用这些国家标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。本书适用于农业、商业、供销合作、进出口贸易等行业的研究、收购、加工、经营单位及各级质量监督检验机构和行业管理部门，亦可供大专院校师生参考使用。
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