您知道世上有多少国家生产水稻吗?您懂得如何区分籼稻和粳稻吗?您能识别各种米粒形态吗?……本书据理论与实际相结合的原则,概述了水稻生产的基础知识,介绍了各项技术的基本操作内容通俗易懂,易于应用、便于操作的水稻生产科学知识和技术。本书包括:一、水稻生产基础知识;二、无公害优质稻米生产基础知识;三、我国水稻区划及其代表品种引种;四、种子质量鉴别与识别引良种繁育技术;五、优质水稻壮秧培育技术;六、优质水稻大田生产技术;七、再生稻生产技术;八、有害生物的综合防治技术、九、水稻生产逆境的防御及避灾减灾技术;十、段质水稻收获、干燥与储藏技术;十一、段质稻米的加工和稻谷的综合利用;十二、特种稻及其开发利用等十二部分。书后附有优质稻米生产中常用的资料以供查阅。