冬季进补：温肾壮阳

　　一、《四季进补》介绍的补养法及有关内容，均针对四季的特点。二、每季进补书所述及的食补、药补中的食物和药物，原则上均为该季节应时的，还有适合生理变化的需要。但有的食物和药物的功用，既适用于夏季，也适用于秋季，或适用于春季，故四季进补所选的食物和药物，难免有些重复。三、所选的食物和药物以及配制之方，都是古今养生保健文献中所载的，并经过分析研究、反复啼选而采用的。四、关于食物、药物的性味、功用，服食的宜忌，均据权威性著作，如《本草纲目》、《中药大辞典》等。五、所选的补养食物、药物，均价廉物美，来源广泛，并在经济上能为广大群众所承受。故对虽有良好补养作用但价格昂贵，来源稀少的食物、药物，一般都不予介绍。六、饮食中常有的误区，亦予以指出，如吃青蛙，喝端午节雄黄酒之类。七、每个季节中所选的食物和药物，都有较强的季节性，所以为数不多；若从补养作用讲，难免有局限。八、“神补”的方法很多，内容极其广泛。但在本书中只能介绍某一季节的“神补”，并非“神补”仅有此数法。九、附篇是为了弥补四季进补的不足，如四季平补的食物和药物。十、附篇也是为了帮助进补者科学地服用补益的食物和药物，能有效地发挥其补养作用，以免走入种种误区。

　　鞠兴荣，南京经济学院食品科学与工程系副主任、副教授。已主编出版《常见病中医食疗》一书，并与他人合编《养生康复概论》、《中医饮食保健学》等著作。