鲫鱼营养丰富，肉味鲜美，适应性强，生长快，易饲养，是人工养殖的优质鱼类，深受消费者和养殖者的青睐。鲫鱼地理分布极广，由于长期地生态适应，使之形成了许多变异了的地方性种群。为了开发优良的鲫鱼养殖新品种，近30年来，我国水产科技工作者做了大量赋有成效、开创性的工作，选育、培育出一批具有优良养殖经济性状和广阔开发前景的鲫鱼养殖新品种。但是目前我国鲫鱼年产量仅为90万吨左右，还远远不能满足市场的迫切需求。为了加快发展水产名特优品种养殖，增加优质鱼的比重，提高养鱼的经济效益，加快科技成果的转化，大力促进鲫鱼养殖新品种、新技术的普及与推广，我们组织了具有理论基础，又有丰富生产实践经验的有关专家、研究员、教授，汇集了国内外丰硕的科研成果和认真地总结了在生产中积累起来丰富的实践经验，精心编著了《优质鲫鱼养殖技术》一书。本书主要内容包括方正银鲫、松浦银鲫、彭泽鲫、淇河鲫鱼、额尔齐斯河银鲫、大阪鲫、异育银鲫、高背鲫、湘云鲫、湘鲫和盘锦1号杂交鲫鱼的分类地位、地理分布、经济价值、生物学特性、生态习性、人工繁殖、制种、苗种培育、越冬保种、成鱼饲养、饲料及投喂、病害防治等新技术。本书权威性高，内容丰富、技术新颖，科学性、技术性、可操作性强，文字通俗易懂，为广大渔农民、养鱼生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、院校师生、科研单位技术人员、行政机关科技管理干部等参阅。
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