饲料添加剂是配合饲料的核心，在饲料工业和养殖业中具有举足轻重的地位。饲料添加剂用量小，复合添加剂预混料在配合饲料中所占的比例一般为1％～5％，多数单项添加剂的用量为百万分之几，但作用显著。使用添加剂不仅能提高饲料利用率，而且可促进畜禽的健康生长发育，改善畜禽产品质量，提高产量，从而达到投入较少的饲料，获得较多的畜产品和最佳的经济效益。但若使用不当，不仅会造成很大的浪费，达不到预期的目的和效果，有时甚至造成畜禽中毒以至死亡，对食品卫生和消费者的安全也构成威胁。为了普及添加剂知识，提高饲料添加剂的生产水平和使用水平，充分发挥添加剂的作用，避免使用不当造成的不良后果，特编著了此书。本书主要为基层科技推广人员、养殖户而编著。在本书的编著上，力求简明扼要、重点突出地介绍有关添加剂的基本理论知识和应用技术，采用最新资料，反映近期国内外研究成果和应用动态，同时，结合作者多年来从事添加剂研究、技术咨询、技术服务的体会和经验，针对用户在使用过程中将会遇到的问题进行编写，此外，有专门部分介绍添加剂的贮藏和保管，添加剂选用的基本技术，以期对读者有益，并推动添加剂知识的普及和添加剂的规范、科学使用。
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