芋头在中国大部分省(市)都有一定的栽培面积,不但营养丰富、适口性好,而且具有一定的食疗作用。本书从芋头的生物学特征、育苗移栽、各生育时期的栽培管理及看苗诊断技术、贮藏技术、病虫害防治等10个方面,以问答形式,详细阐述了芋头早熟高产栽培的新型技术和实用措施。特别是芋头双膜育苗、地膜移栽、母芋切块、子芋芽朝下颠倒播种等技术,更是对芋头栽培技术的创新和改革。芋头田的科学间套复种及芋头的烹调和深加工技术,为全面提高芋头的综合经济效益、增加农民收入,提代了新的经验,拓宽了新的致富门路。本书有一定的理论性,但更具较强的实践性和可操作性,因此,本书适用多层次读者的需要,既可供专业从事经作栽培研究的科技工作者、农业院校师生参考,又可供广大农村、部队农场直接从事蔬菜和芋头生产、加工的广大读者使用。