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粮食深加工

粮食深加工

定　价：¥18.00

作　者： 杜仲镛主编
出版社： 化学工业出版社
丛编项： 当代食品生产技术丛书
标　签： 食品

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ISBN： 9787502531362 出版时间： 2003-10-22 包装： 平装
开本： 20cm 页数： 字数：  

内容简介

　　本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分：第一部分介绍小麦生产技术，分为小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术；专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术。本书可供粮食企业的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大专院校工程技术人员、教学人员参考。

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