近几十年来，在世界范围内，随着规模化养禽业的发展，电子、计算机技术的广泛应用，家禽孵化在设备、孵化条件控制、雌雄鉴别及孵化场管理等方面得到了迅速提高，并朝着管理自动化、规模大型化和专门化方向发展。我国是采用人工孵化最早的国家，多年来由于电子、计算机及机械工业严重滞后，致使孵化设备水平低，孵化效果差。近几十年来，伴随规模化养禽业的迅猛发展，家禽孵化越来越受到重视，并在设备、管理手段及孵化理论等方面也取得了重要突破。但由于我国各地经济发展与科学技术普及状况参差不齐，普及孵化的科学技术、提高孵化整体水平是摆在我国养禽工作者面前的重要任务。为使从事家禽孵化生产、管理及营销人员系统地了解家禽孵化理论与技术，普及科学孵化的知识，我们编写了这部《家禽孵化手册》，以期对提高我国家禽孵化的整体水平起到促进作用。本书共分十四章，重点介绍家禽胚胎发育、种蛋管理、孵化条件等，同时也介绍了特禽及水禽孵化。本书在编写过程中，力图全面系统地介绍家禽孵化的有关理论与技术，反映最新研究成果，努力做到编写规范、实用性强。
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