片断：品种我国是个以农业为主的大国，长期的农牧业生产实践，形成了丰富的猪种资源。根据来源，猪种可分为地方品种、培育品种和引入品种三大类型；根据猪胴体瘦肉含量，又可分为脂肪型（或脂肉型）品种、肉脂型品种和瘦肉型（肉用型）品种。多数地方型品种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。一、主要瘦肉型猪种从国外引入的有大约克夏（大白猪）、兰德瑞斯（长白猪）、杜洛克、汉普夏和皮特兰五大品种猪，我国自己培育的有三江白猪、浙江白猪和湖北白猪，这些猪种的共同特点是胴体瘦肉率高（57％以上）。用这些猪种作父本或母本进行经济杂交，都能提高商品猪的瘦肉产量。（一）大约克夏猪（大白猪）大约克夏猪18世纪在英国育成，是世界上著名的瘦肉型猪种，有较好的适应性，其主要优点是生长快，饲料利用率高，产仔较多，胴体瘦肉率高。1.外貌特征体格大，体型匀称，耳直立，鼻直，四肢较高，全身被毛白色。成年公猪体重250～300公斤，成年母猪230～250公斤。2.生长肥育性能生后6月龄体重可达90～100公斤，肉料比1：3左右，屠宰率71％～73％，胴体瘦肉率60％～65％。3.繁殖性能性成熟晚，生后5月龄出现第一次发情，经产母猪产活仔10头左右。35日龄断奶窝重80公斤。（二）兰德瑞斯猪（长白猪）长白猪原产于丹麦，是世界上著名瘦肉型猪种之一。长白猪的主要特点是产仔数较多，生长发育较快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。1·外貌特征头狭长，颜面平直，耳长，向前平伸略下垂，体躯深长，结构匀称，后臀特别丰满且肌肉发达，躯体前窄后宽呈流线型，清秀优美，有16对肋骨，全身被毛白色。成年公猪体重达250～300公斤，成年母猪体重200～250公斤。2.生长肥育性能发育迅速，长白猪6月龄体重可达90公斤以上，日增重500～800克，肉料比1：3，屠宰率69％～75％，胴体瘦肉率为50％～65％。3.繁殖性能性成熟较晚，公猪一般在6月龄时性成熟，8月龄开始配种。母猪窝产仔数11.5头。35日龄断奶平均个体重8.5～10公斤。（三）杜洛克猪杜洛克猪是19世纪60年代在美国东北部育成的，本品种猪引人后，现已遍布全国。其特点是体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型猪要求低，生长速度快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，肉质较好，性情温和，母猪繁殖力一般，母性好。成年公猪体重为340～450公斤，成年母猪体重300～390公斤。在杂交利用中一般作为父本。1.外貌特征全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不一，头小清秀，嘴短而直，两耳中等大小，耳尖稍下垂。背腰在生长期呈平直状态，成年后稍呈弓形，胸宽而深，后躯肌肉丰满。四肢粗壮结实，蹄呈黑色，多直立。本书前言前言在商品经济的大潮中，养猪生产正向专业化、规模化、集约化、工厂化、现代化阔步前进。为使养猪生产科学化，实现“科技兴农”的伟大战略目标，我们编写了《科学养猪一月通》一书。本书从猪的生物学特性出发，到工厂化养猪的实施所涉及的饲料与营养、猪的良种化与经济杂交、猪舍建筑与猪场设施、猪的科学饲养及商品瘦肉猪的生产技术、猪的疫病控制系统等诸方面的科技知识都做了较全面而系统的介绍。编者希望《科学养猪一月通》能受到养猪生产者和从事养猪工作的技术干部和管理人员的欢迎，从中真正得到某些有益的启示。编者1997年12月
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