近年来,我国特种动物养殖业呈现喜人的势头,其经济效益、产品的研制开发和综合利用,已受到社会各界的广泛重视。美国青蛙作为一项继牛蛙养殖之后新兴起的经济动物,在全国的发展呈现“星火燎原”之势,其产品的市场需求量在不断增大,深受世界各国消费者的青睐。美国青蛙(以下简称美蛙)是一种优良的大型肉用蛙新品种,它具有高热量、高蛋白、低脂肪、低胆固醇且富含多种氨基酸等营养成分,它集皮用、食用和药用于一体,综合开发利用的前景十分广阔。为大力发展美蛙养殖业,保护自然界生态平衡,丰富集贸市场,帮助养殖户走一条“短、平、快”的科学致富之路,我们根据多年养殖实践经验并参阅了部分文献,编写了《美蛙养殖实用技术》一书。书中重点介绍了美蛙的生物学特性、饲养管理技术、疾病防治及加工利用等内容。