近十几年来，苦瓜为南方各大中城市夏秋季渡淡的蔬菜之一，而随着广大消费者对苦瓜的营养价值和食疗保健功效认识的加深，我国南方乃至北方各大中城市对苦瓜和需求量越来越大。在农村，随着农村产业结构的调整和蔬菜东运的发展，苦瓜种植业已成为发展“高产、高效、优质”农业的新热点。每年夏秋我国南方都有大量苦瓜运销至长江以北和香港、澳门。在中国经济飞速发展，消费者对苦瓜产品要求越来越高的今天，我国苦瓜生产的发展却远远跟不上市场需求的步伐，其主要原因，一是目前我国广大苦瓜种植者对苦瓜的各种生理特性和对环境的要求以及栽培技术、病虫害防治技术等尚未有一个清晰的认识，生产技术水平低；二是现在我国不少苦瓜的栽培品种多为农家品种，其种性退化，产量低，品质差，抗病抗逆性弱。这些问题与发展“两高一优”农业的要求形成巨大的矛盾，极大地制约了苦瓜生产的发展。我们特在此较为详尽地介绍有关苦瓜的各种知识，以帮助提高广大苦瓜种植者的栽培技术水平。
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