家常美食DIY

　　我国的烹饪技术历史悠久，素负盛名。鲁、粤、川、扬等菜系各具特色，丰富多样，遐迩闻名。随着生活水平的提高，人们对饮食的需求已从量的满足转向质的认识。《家常美食DIY》汇集了鲁、粤、川、扬、京、津等各地的部分名特佳肴和创新菜肴。编者根据多年的烹饪教学与实践经验，精心总结与挑选，以配图的形式和简要的文字说明，介绍了105种佳肴的制作方法以及制作这些菜肴所使用的原料、调料、制作要点与菜肴特点等。所编写的菜肴以中、抵档为主，希望能以生动而简单的图解操作说明为人们日常生活提供些许乐趣。“家常美食DIY”以应用烹调知识和实用技术为主。在编写中对菜肴的操作程序、火候运用、调味方法和调料用量也进行了简要叙述，并举一反感动扩充了原材料的使用范围。另外，还对操作要点进行了分析，便于读者在实际操作时参考。

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