这是一本介乎减肥菜谱与一般菜谱之间的特殊菜谱。其最大的特色变是将每种菜的热量都标明，以便各位爱美的读者，尤其是女性读者，在选择喜爱的菜肴时，进行合理搭配，从而达到控制每天总的热量摄入。书中共分三大部分：主菜、副菜和配菜。每种菜肴都图文并茂地介绍了烹饪方法和原料。适合各类阅读水平的读者阅读。书摘 ：甜酱牛肉丝（220千卡） 原料： 牛里脊肉80克，葱5克，甜面酱1小匙，苏打粉2克，清汤、酱油、味精、黄酒、干淀粉各适量。 烹调方法： 牛肉剔去筋，洗净，切成丝，放入碗中，加少量黄酒、苏打粉、干淀粉，搅拌上劲，发涨2小时，葱切成丝。 将甜面酱、酱油加入少量清汤，放入炒锅中，用文火烧开后，投入牛肉丝，划散后快速翻炒，到牛肉丝全熟时，撒上味精、葱丝，再翻炒片刻，起锅，装盆即成。 P72
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