张珍平，高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，青岛创新菜研究院副院长，青岛创新中菜研究院副院长。张珍平大师高中毕业后，凭着对烹饪工作的热爱，利用业余时间自学食品雕刻和烹调知识，并先后考取了青岛市三级、二级、一级烹调师资格证。后通过自身不断的努力钻研专业知识，先后担任青岛市多家饭店、酒楼的厨师长工作，并于92年入主五星级青岛海天大酒店工作。2005年进被评为高级烹饪技师，荣获世界钻石奖青岛海天大酒店名厨称号。2001年，在东来顺全国清真菜品比赛中获创新奖；2004年，在“劲霸调味”杯第二届国际食神争霸赛中，以两道精品菜，一举夺得项目金奖；2004年在中国餐饮界第一届金鼎奖人物评选中获“中国十佳至尊食神金鼎”；2005年被聘为中国青岛第十五届国际艺术大赛顾问及全国现代名厨创新特色菜现场比赛评委，并先后有不少作品在《东方美食》、《香港食神》、《中国食品杂志》上发表。
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