本书由医学、药学和营养学专家共同编写，共分八章。第一章概述了孕产妇所需各种营养素与均衡营养、合理烹饪、科学用膳和产后康复知识，其中包括34种营养性食物、8种婴儿奶及辅助饮食、27种烹调方法；第二至七章详细介绍了近300种保健食谱与药膳，包括主料、辅料、烹饪、服法及功效，按米饭、面食、粥类、菜类、安胎保胎、滋补保健、催乳回乳和疾病防治等分类编排；第八章简要介绍了孕产妇慎用和禁用药物。全书内容丰富，资料翔实，指导性、实用性强，适于孕产妇及其家属阅读参考。本书前言妇女顶起了半边天。在人类社会发展的进程中，女人担负着子孙后代繁衍昌盛的艰巨任务。一朝分娩的欢乐能与亲人分享，十月怀胎的痛苦却只能孕妇独自品尝，这正是女人的无私和伟大！新生儿出世要豪取，初产妇哺乳献玉浆。为了中华民族能永远屹立于世界民族之林，最重要的是提高子孙后代的整体素质，确保孕产妇既要有健康的心理素质，又要有健美而强壮的体质。因而，孕产妇保健食谱与药膳越来越受到社会尤其是妇幼保健人员、家庭亲人的关爱和重视。《孕产妇保健食谱与药膳》一书也就应运而生了。随着我国经济、文化和科学技术的蓬勃发展，人们的生活水平普遍提高，孕产妇不再满足于吃饱穿暖，也不满足于简单地炒几个菜肴。尤其是各种饮食文化的交融，烹饪技术不断进步的21世纪，合理用膳，均衡而全面营养的科学知识逐渐普及。事实上，单纯珍贵食物并不等于良好的营养价值，粗茶淡饭搭配合理，照样能起到防病健体之效。书中的各种保健食谱与药膳，体现了科学化、质量化、数字化。不仅讲究全面而均衡的营养摄取，合理搭配用膳，而且亦趋于烹调技术和造型精细、精美、艺术化，趋于保健养生和给予家庭带来的乐趣。例如书中以水产类为主料的食谱与药膳，尤其是淡水鱼和海鲜，营养丰富而全面，许多低脂营养素成分高于其他肉类，而且都是人体生理和新陈代谢必需的，孕产妇食用，可安胎保胎，催乳增乳，促进胎儿、婴儿正常发育；促进产后康复而做“漂亮妈妈’’，风韵尤佳。在注重均衡而全面营养的同时，一席色、香、味、形俱佳的美味佳肴，合家聚餐，其乐融融，共享天伦之乐！全书共分八章，分别论述了孕产妇及胎儿、婴儿的生理变化，民间“坐月子’’保健及所需各种营养素，均衡而全面地摄取营养，合理烹饪、科学用膳的保健知识；孕产妇和婴儿每日能量、各种营养素参考摄人量；简介了孕妇使用危险性等级西药318种，哺乳妇慎用西药418种，孕妇、哺乳妇禁忌用中成药290种，慎用中成药76种；详细论述了孕产妇（乳母）保健食谱与药膳295种。每一种食谱与药膳中均有主料、辅料、烹饪与服法、功效。全书内容科学，通俗易懂，烹饪简便，可操作性强，着力介绍了保健和疗效好的食谱与药膳，可供孕产妇（“坐月子’’）及其家人、亲属、妇幼保健工作者和社会各界人士阅读参考。戴德银2005年6月于成都
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