高血压病是一种以动脉血压升高为特征，可伴有心脏血管、脑和肾功能性或器质性改变的全身性疾病。高血压是导致心力衰竭、脑血管意外（中风）、心肌梗死、肾功能衰竭等的危险因素，并可引发冠心病。高血压是人类健康的头号杀手。我国高血压患者达1.6亿人，并且每年以350万人速度增长。据权威部门统计，我国每年由高血压导致脑卒中的病人有150万，死亡率居世界第二位。为此，国家卫生部把每年的10月8日定为“全国高血压日”，目的就是要人们对高血压的防治高度重视，要了解高血压病的有关知识，积极主动采取措施加以控制。高血压除遗传因素外，更多的是由不健康的生活方式，特别是不合理饮食造成的。所以吃什么、怎样吃就是一个非常重要的问题。针对这个问题，本书专门介绍高血压患者的饮食调养原则；哪些食品是高血压病患者的最佳选择；高血压病人生活方式、注意事项以及患者的饮食误区与禁忌。目的是提倡科学的饮食，有效地防治高血压。＜br＞为方便读者应用，本书以彩图为主，形象直观地将每个食品呈现在读者面前。重点介绍100种菜肴（包括凉菜、素菜、荤菜、汤菜和粥羹、茶饮等）的制作方法、功效、适用人群及方法，并通过“小贴士”指出烹饪技巧、调养诀窍、营养成分等内容，于读者按需选用。＜br＞本书了简便易行的防治高血压单方，“小单方，治大病”，有的单方常可收到意想不到的效果。＜br＞
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