《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》是依据《国家职业标准》初级钢筋工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》的主要内容包括：检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制口的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒珠检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品、腌制品的检验，茶叶的检验。每章末有复习思考题，《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》附有与之配套的试题库和答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。《国家职业资格培训教材：食品检验工（中级）》主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构、再就业和农民工培训机构的教材，也可作为技校、中职及各种短训班的教学用书，还可供大专院校的食品工程、食品检验及相关轻化工类专业学生的参考用书。
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