本书分为上、下两篇，上篇为“有机农业”阐述有机农业的生产体系，主要包括有机农业概念，发展有机农业的意义和目标；有机农业的特点及其与传统农业、生态农业的区别；有机农业的起源，主要形式，发展概况；有机农业生态工程的基本原则、概念、原理；有机农业生产的土壤管理与培肥技术，有机农业生产的病虫草害防治技术；有机农业生产系统的轮化重要性，设计原则与轮作模式等。另外，还详细介绍了有机食品的生产技术规范等。下篇为“源头产品”，介绍了微生物农药、有机生物肥料和微生物饲料的生产和应用技术及发展前景。微生物农药包括微生物杀虫剂、微生物杀菌剂、微生物除草剂等、解磷微生物肥料、菌糠肥料、植物生长调节剂，微生物肥料的发展与展望等；微生物饲料包括发酵饲料、单细胞蛋白、饲用微生物添加剂、菌糠饲料等，另外，还阐明了这些源头产品的生产和应用对有机农业、有机食品的重要意义。本书取材新颖，内容丰富，编排合理、文字精炼，是编著者们多年从事环境保护、森林保护、生物修复、农业生物环境工程、农业生物和食品科学等教学、科研而累积的知识和经验的总结。
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