一、概述
二、形态特征
(一)根
(二)茎
(三)叶
(四)薹
(五)鳞芽
三、生物学特性
(一)生育周期
(二)对环境条件的要求
四、主要品种
(一)薹用品种
(二)蒜头用品种
五、施肥
(一)对土壤的要求
(二)需肥规律
(三)配方施肥技术
六、播种
(一)播前准备
(二)播种技术
七、地膜覆盖与田间管理
(一)地膜覆盖对大蒜的影响
(二)地膜覆盖
(三)田间管理
(四)青蒜栽培技术
八、主要病虫害防治技术
(一)主要害虫及其防治
(二)主要病害及其防治
(三)大蒜田杂草种类和化学防除
九、采收与贮藏
(一)蒜薹的采收与贮藏
(二)蒜头的采收与贮藏
十、选种育种与提纯复壮
(一)选种
(二)良种繁育与提纯复壮
十一、间作套种
(一)大蒜-棉花
(二)大蒜-辣椒
(三)大蒜-西瓜
(四)大蒜-西瓜-棉花
(五)大蒜-玉米-菜花(甘蓝)
……
十二、生产中应注意的问题
十三、加工技术
十四、无公害大蒜的生产
附录