1.黑木耳的生产现状及发展前景／1
2.黑木耳的利用价值和经济效益／2
3.黑木耳无公害生产关键环节／3
4.黑木耳子实体形态结构／4
5.黑木耳生长发育对营养的要求／5
6.黑木耳生长发育对温度的要求／6
7.黑木耳生长发育对水分与湿度的要求／7
8.黑木耳生长发育对空气的要求／8
9.黑木耳生长发育对光照的要求／9
10.黑木耳生长发育对培养料酸碱度的要求／10
11.黑木耳菌种生产主要设备／11
12.母种培养基的常用配方／12
13.母种培养基的制作方法／13
14.母种转管／14
15.原种、栽培种的常用配方／15
16.原种、栽培种培养基的制作方法／16
17.原种的接种与培养／17
18.栽培种的接种与培养／18
19.菌种鉴定／19
20.段木栽培耳场的选择／20
21.耳场的处理／21
22.耳木的选择／22
23.耳杆的处理／23
24.适宜段木栽培的品种／24
25.段木栽培接种方法／25
26.上堆发菌／26
27.散堆摆场／27
28.起架出耳／28
29.春耳管理／29
30.伏耳管理／30
31.秋耳管理／31
32.越冬管理／32
33.代料栽培季节／33
34.代料栽培培养料的种类与配方／34
35.袋栽培养料的处理／35
36.袋栽培养料的配制方法／36
37.装袋／37
38.灭菌／38
39.适宜代料栽培的品种／39
40.代料栽培接种方法／40
41.发菌期管理／41
42.出耳场地／42
43.耳棚搭建／43
44.出耳形式／44
45.耳基形成期管理／45
46.幼耳期管理／46
47.成耳期管理／47
48.短枝束覆沙栽培特点／48
49.枝束制作／49
50.短枝束接种发菌／50
51.脱袋畦栽覆沙出耳／51
52.黑木耳的采收／52
53.黑木耳的干制／53
54.黑木耳的分级／54
55.黑木耳的包装与储存／55
56.段木栽培中的常见杂菌及其防治／56
57.代料栽培中的常见杂菌及其防治／57
58.黑木耳生产中常见害虫的防治／58
59.黑木耳生产害虫的无公害防治途径／59
60.黑木耳生产中可使用的杀菌剂与杀虫剂／60
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