奶牛养殖业是近年发展较快的朝阳产业，随着农业结构调整的深入和人们生活水平的提高，奶牛养殖作为加速农民脱贫致富、优化产业结构以及为人们提供营养全面食品的重要产业，已受到世人的广泛重视。奶牛是草食动物，可以利用杂草、农作物秸秆、工业副产品以及尿素等非蛋白氮合成人们所需要的奶，从而为人类提供营养丰富的奶食品。随着国家对生态环境建设的日益重视，种草养畜已成为畜牧业发展的必然之路。奶牛业的发展也必然要走圈养之路，本书就是针对圈养奶牛生产需要而编写的。通过参考国内外奶牛饲养新技术、新成果，系统地介绍了奶牛的牛场建设、品种与生产性能鉴定、饲料及营养需要、繁殖、饲养管理、奶产品初加工和疾病防治等技术，使养殖户阅读后能全面掌握奶牛生产基本知识，提高奶牛养殖及经营水平，加快奶牛生产的发展。
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