我国海域辽阔，大陆海岸线长达18000km，浅海、港湾、滩涂面积大，从南到北跨越热带、亚热带和温带3种气候区，很适于发展海水养殖业。我国又是世界上最早养殖海水鱼类的国家之一，如从明朝《鱼经》算起，已有400多年的历史，海水鱼类品种也比淡水鱼类多得多。但数百年来我国海水鱼类的养殖发展相当缓慢，养殖产量和技术远远低于淡水鱼类，大规模养殖始于20世纪末80年代初，特别是海水网箱养鱼的发展尤为迅速。海水养鱼是继藻类、贝类和对虾养殖之后而崛起的又一水产支柱产业，具有很大的发展潜力。我国海水鱼类养殖方式历史上以港〖FJF〗眊〖FJJ〗养殖和池塘养殖为主，20世纪70年代后发展了海水网箱养殖和工厂化养殖，90年代又增加了浅海围网养殖。养殖方式有单养和混养两种，养殖形式上从早期的粗养发展到现在的半精养和精养。港〖FJF〗眊〖FJJ〗养殖北方称港养，南方叫鱼〖FJF〗眊〖FJJ〗、感围、海埭养殖，采用的是粗养方法，面积大，养殖密度低，效益差，已逐渐被淘汰。池塘养殖采用半精养和精养的方法，面积小，管理方便，采用施肥、投饵和增氧等技术措施，养殖密度大，单位面积产量高，在我国沿海各地已被普遍采用，养殖鱼类以杂食性和植食性的种类为主，如鲻鱼、梭鱼、遮目鱼、大弹涂鱼和蓝子鱼类等，也有肉食性鱼类，如黑鲷、黄鳍鲷、花鲈、尖吻鲈、中华乌塘鳢、大黄鱼、美国红鱼、石斑鱼类和海鳗等，可单养，也可混养。海水网箱养殖是一种现代化的养殖方式，具有集约化、高密度和高效益等特点。目前所采用的网箱类型主要是浮式网箱，近几年也在研制或引进升降式和深水抗风浪的网箱，将养殖海区由浅海内湾移至浅海或深海。养殖的鱼类主要是一些生长快、养殖周期短、经济价值高、适于高密度养殖的肉食性鱼类，石首鱼科、鲷科、〖FJF〗鎠〖FJJ〗科、石鲈科、笛鲷科和〖HT5，6"〗鱼〖KG-*3〗参〖HT〗科的鱼类，其中大黄鱼、美国红鱼、真鲷和石斑鱼类产量最大。工厂化养殖也是一种集约化、高密度的养殖方工，一般在室内水泥池或玻璃钢水槽内养殖。目前我国工厂化养鱼设备还比较简单，一般只有供排水系统、充气系统、沉淀池、过滤池、调温池、养鱼池等，养殖用水处理还不够严格，尚无污水处理设施，养鱼用过的水一般不再回收，而是随时排放入海，既污染了大环境，也造成自身污染。养殖工艺比较简单，属于工厂化养鱼的初级阶段，与发达国家技术密集型的封闭式循环水养鱼相比，在设施、工艺、产量、效益等方面存在较大的差距。目前我国养殖的品种主要有河、牙鲆、大菱鲆、真鲷等。近几年，我国海水鱼养殖发展速度相当快，但从各地养殖情况看，仍存在不少问题，需进一步改进。池塘养鱼方面：基础理论较薄弱，应借鉴于淡水池塘养殖理论，探求海水池塘理化因子的变化规律，提高单位水体生产力。网箱养鱼方面：网箱布局过于密集，超出海区环境容纳量，致使水流不畅，局部严重缺氧，加上残饵和排泄物过多，养殖区的污染严重，养殖病害频繁发生，另外，网箱抗风能力差，应发展深水抗网浪网箱。工厂化养鱼方面：应进一步加强养鱼设施、工艺等方面研究，尤其要加强水处理系统、水质自动监测与控制的研究。人工繁殖方面：有些海水养殖鱼类，其人工繁殖的苗种已能满足养殖生产的需要，但还有相当一部分鱼类，其人工繁殖和育苗技术尚未完全突破，所培育的苗种数量有限，有些还靠从自然海区捕捞，有些靠进口，致使苗种和成鱼价格人为炒得很高，跌得也很快。饵料方面：目前海水养殖的主要是肉食性鱼类，所用的饵料大部分是动物性饵料，人工育苗采用的系列饵料一般为双壳类受精卵及其单轮幼虫、轮虫、卤虫无节幼体、桡足类、枝角类以及鱼虾贝肉糜。应进一步研究和开发仔稚鱼微囊、微粒饲料，逐步取代生物饵料。成鱼主要以新鲜或冷冻的小杂鱼、低值的贝类和虾类为主，部分用的是配合饲料，饵料来源没有保证，且易污染水质。应进一步改进饲料配方和加工工艺，着重诱食剂和添加剂的研究。针对上述问题，本书着重介绍了池塘养鱼、网箱养鱼、工厂化养鱼的方法及海水鱼类的营养与饲料、鱼病防治技术，并分别介绍了牙鲆、大黄鱼、东方等主要鱼类的养殖方法。由于我国海水养殖方面的标准还很缺乏，只能借鉴和参考现有的一些标准，本着发展环保养殖、生产绿色食品折思路编写此书，希望通过学习，使广大读者朋友能真正掌握养鱼技术知识，促进我国海水鱼养殖业的健康、持续发展。
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