现代冰雕技法（宴会冰雕节庆冰雕竞赛冰雕）

定　价：¥48.00

作　者：	（美）罗伯特·加罗夫、兰迪·芬奇、德里克·马科斯菲尔德
出版社：	辽宁科技出版社
丛编项：
标　签：	美术理论

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ISBN：	9787538142808	出版时间：	2005-12-19	包装：	平装
开本：	16开	页数：	150页	字数：

内容简介

　　本书系统地介绍了新兴科技“现代冰雕”的发展历史，发展现状和未来趋势。详细地介绍了冰雕的工具、过程、技巧以及一些相关的技术注意事项，具有超强的实用性，内容非常充实，适合专业的冰雕从业者和学习者阅读，是一本非常有实践价值的参考书。本书共包括四部分，13章。从了解冰雕艺术开始，由浅入深，从初级技术到高级技法，包括：雕刻者需要了解的冰的科学知识、工具和设施准备、安全操作与程序、各种雕刻技法、冰的融和、运送、展示照明和各种大型冰雕展览的相关介绍等。并配有大量的彩色图片和步骤分解图，让初学者轻松上手，是带领人们进入冰雕艺术世界的一本好书。

作者简介

　　罗伯特·加罗夫（RobertGarlough），理学硕士，AAC大急流社区学院名誉厨师讲师。加罗夫作为密歇根州大急流社区学院（GRCC）餐饮教育系的奠基人和系主任，拥有33年的餐饮服务从业经验和25年的厨师教学经验。他除了在学校教授课程和组织研讨会外，还组织学生和厨师培训业的经营管理人员周游各国旅游胜地。他还是位于伊利诺斯州内珀维尔市MyChef餐饮公司的合作人，以及他自己的咨询公司厨师烹饪集团的负责人。加罗夫持有国家餐饮协会颁发的食品服务管理专业执照。同时，他还是美国厨师学会的会员。他获得了美国烹饪协会两年制烹饪艺术职业学习证书、达文波特大学餐饮与酒店管理专业工商管理学士学位和费里斯州立大学科学职业教育硕士学位。罗伯特于1988年获得了在德国法兰克福举行的国际厨师大赛（被称为“厨师奥林匹克”）个人银牌和铜牌。他此时还负责GRCC学院一个由教师和研究生组成的六人小组的管理工作。罗伯特以美国面点小组领队的身份参加

图书目录

序
前言
致谢
作者介绍
第1部分了解冰雕
第1章雕刻艺术
1．谈古论今说冰雕
2．冰雕已经存在
3．艺术学习
4．雕刻学习
5．冰雕的构图
6．基础入门
7．雕刻者
艺术家简介
第2章了解介质：冰的科学
1．从水到冰的过程
2．将冰回暖
3．历史记载中冰的使用
4．早期的美国猎冰业
5．制造介质：冰的生产
6．完美的冰块
艺术家简介
第3章雕刻者的工具和设备
1．在发展中回顺历史
2．传统工具和现代工具的对比
3．工具的识别和使用
4．使用电动工具时的注意事项
5．工具的保养
6．防护服装和设备
艺术家简介
第4章安全操作与程序
1．安全因素
2．安全地移动冰雕
3．建立雕刻师工作区
4．应急处理
5．安全展示冰雕作品
6．安全处理使用过的冰雕
艺术家简介
第2部分与“冰”共舞
第5章控制外形与形状
1．“外形”与“造型”
2．“外形”与“形状”结构
3．观察作品
4．附加式雕刻与削减式雕刻
5．塑型
6．四种基本形状
艺术家简介
第6章雕刻模板
1．久经考验的设计方法
2．设计模板的种类
3．模板的设计与制作
4．观察雕刻物的其他侧面
5．主体模板
6．纸模板的应用
艺术家简介
第7章冰与冰的熔合
1．铝熔法
2．其他熔合方法
3．熔合的注意事项
艺术家简介
第3部分冰的管理
第8章工作室
1．艺术家的工作室
2．冷藏室的规划与设计
3．切割区与雕刻平台
4．装备储存
5．冰块的长期储存和短期储存
艺术家简介
第9章运送的方法
1．冰雕运输的五个要素
2．场内运输
3．场外运输
4．途中防护
5．途中保温
艺术家简介
第10章展示与照明效果
1．圆锥形视觉区域
2．传统与特殊效果照明对视觉效果的影响
3．冰雕的安全展示
4．展示盘和展示架
5．用装饰品增加效果
艺术家简介
第4部分冰雕高级技法
第11章传统设计技巧和特殊活动雕刻
1．设汁过程
2．创意的秘密
3．为特殊活动制作的冰雕
4．实用冰雕：娱乐的艺术
5．透明展示
6．给冰雕着色
7．填雪图案——正面设计与镜面设计
8．冰雕特效
艺术家简介
第12章冰雕赛事
1．艺术眼光
2．赛事的性质
3．冰雕赛事的组织者
4．部分赛事
5．参赛入门
6．练习是基础
艺术家简介
第13章冰雕业的商业面
1．专业冰雕师
2．宣传企划
3．办公室经理或生产部经理
4．运输司机
5．销售人员
6．顾客调研
7．业务评估
8．职业化：全面要求
艺术家简介
附录
附录序言
附录a 冰雕入门
冰沙碟
冰盘
充雪的雪花冰雕
花瓶
冰蓝
餐桌摆台
附录b 冰雕进阶
标志
新年之夜
婚礼冰钟
自动点唱机
城堡
丰饶羊角
附录c 高级冰雕技法
吉布森女孩
蝴蝶
金枪龟
大炮
飞马
天鹅
附录d 参考模板