本书是湖南省旅游局、湖南省旅游学会旅游教育专业委员会组织编写的高职高专旅游与饭店管理专业系列教材之一。它以“博采众长，特色取胜，自成一家”为编写的基本原则。全书分为八章，依次为：旅游的概念、性质与特点，旅游的产生与发展，旅游者，旅游资源，旅游业，旅游市场，旅游效应和旅游业的发展趋势。章节顺序的安排，既考虑逻辑性、系统性，又照顾教学的方便。在本教材的编写中，注重内容的新颖性，注意理论与实践的紧密结合，充分吸纳国内外旅游学研究的最新成果，跟踪反映旅游业发展实践中产生的新材料、新问题，突出教材内容的前沿性、时代性与开放性；充分考虑专科学生的认知能力、思维特点和本书在系列教材中所担负的任务以及旅游业实际状况，突出教材内容的系统性，同时把握好教材的难易与深浅；注重实用性，重视对学生实践能力的培养，体现高职高专旅游与饭店管理专业应用型人才培养的特点。
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