《中医食疗学》是中医药学的重要组成部分，是中医养生康复专业主干课程之一，为专业基础课。它是一门在自然科学理论和中医药学理论指导下的应用与普及性学科，其目的和任务是维护和增进人类健康。现代高等中医药院校所培养的高级中医药医疗和护理人才必须具有较高的理论水平和较为全面的实践能力，从保障人类健康、拓宽防病治病方法手段和人们对养生保健的需求来看，医疗和护理人才除了必须掌握常规的药物治疗外，还要掌握和熟悉食物疗法的基本理论和技能，这必将有益于完善医疗与护理的技能，有利于促进人类的健康和患者的康复。目前，国内有关中医食疗的书籍甚多，但多从专业角度出发，突出单味食物的性能和功效。我们编写的这本《中医食疗学》尽量将中医食疗理论与临床实践应用相结合，并涵盖现代相关学科先进理论和实践方面的知识，突出临床常见病、多发病的食疗食养方法，以及正常人群的食养、亚健康人群的食疗食养，力求详尽完备、方便实用，让专业学生及非专业学生都能学以致用。本教材共分为七章：第一章至第三章主要阐述了中医食疗的发展简史，中医食疗学的理论基础，以及中医食疗品的分类及制备方法；第四章阐述食物的分类，列举了具有营养保健作用及治疗作用的常用食物；第五、六章为正常人群的食养及亚健康人群的食疗；第七章主要介绍了临床常见的66种疾病的食养与食疗方法，对每一种疾病按辨证分型食疗加以介绍，并分项阐述食物的配伍、制法、服法、方义等。考虑到辨病及辨证食疗的特点，中、西医病名混合应用。在编写过程中尽量避免与中医基础、中药学、中医临床各学科重复。
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