饭店管理概论（21世纪高职高专旅游与饭店管理专业规划教材）

定　价：¥26.00

作　者：	周丽洁
出版社：	中南大学出版社
丛编项：
标　签：	饭店管理

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ISBN：	9787811050769	出版时间：	2005-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	316	字数：

内容简介

　　《饭店管理概论》是旅游管理和饭店管理专业的基础理论课之一。为满足旅游及饭店管理专业教学和饭店从业人员学习饭店管理学知识的需要，我们在多年教学实践的基础上，参考了近几年出版的一些教材和有关研究成果，针对学校教学的特点，同时也考虑到社会人员自学的需要，编写了这本《饭店管理概论》教材。本教材注重阐述饭店管理的基本理论和基础知识，可作为普通高等院校、高等教育自学考试、成人高等教育旅游及饭店管理专业的必读教材，也可作为饭店从业人员的培训教材，或供旅游管理及饭店管理人员参考。