糖尿病食疗精粹

　　《糖尿病食疗精粹》简要介绍：糖尿病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜糖尿病食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作了简要说明。为便于读者选择使用，书末还列表说明糖尿病药膳常用食物、药物的别名、性味功能用量和注意事项，此外还介绍了常用药膳基本高汤、上汤、卤水的制作工艺等。

　　韦金笙，1936年9月生，上海人。高级工程师。蒙古族。毕业于苏州农业学校。曾任扬州市园林管理局总工程师。现任中国风景园林学会花卉盆景分会副理事长，江苏省花卉盆景协会副理事长，扬州市花卉盆景协会副理事长。为发扬中华民族传统盆景艺术，1986年主持规划设计的意大利第五届国际花卉博览会中国馆，荣获最佳布置设计银质奖。1995年应邀参加在新加坡举办的第三届亚太地区盆景雅石会议暨展览，并作《中国盆景的历史、流派及其欣赏意境》讲演。1997年担任在上海举办的第四届亚太地区盆景赏石会议暨展览组委会执行副主席和评委。1999年担任’99昆明世界园艺博览会专业评审组专家，主持盆景评比。曾代表学会主持第三、四届中国盆景评比展览并担任主评委。主编《中国盆景艺术大观》，合著《中国盆景艺术》、《中国盆景——佳作赏析与技艺》，发表《中国盆景史略》、《试论盆景艺术布展艺术》等论文。