注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书科学技术医学预防医学、卫生学57道绝好广式煲汤

57道绝好广式煲汤

57道绝好广式煲汤

定 价:¥18.00

作 者: 夏金龙
出版社: 吉林科学技术出版社
丛编项: 有滋有味汤系列
标 签:

ISBN: 9787538431537 出版时间: 2005-10-01 包装: 平装
开本: 24开 页数: 106 字数:  

内容简介

  饭前一碗汤,到老不受伤;百病先开胃,开胃先喝汤!本书是有滋有味·汤系列之一,为你提供了57道绝好广式的滋味煲汤。通过原料、调料、做法三步骤的详细说明,加以精美的彩图搭配,一看即懂,一学就上手。你会发现,做一碗有滋有味的煲汤一点都不难!一碗汤是对家人温馨的呵护,一碗汤代表主人的一片真诚。喝汤进补作为餐前序幕,是食疗佳补的养生之道。所谓“煲”就是用文火慢慢煮,把食材中的营养成分都熬煮出来,使鲜香物质浓缩于汤中,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。只要有心,煲一锅好汤并不难。

作者简介

  夏金龙,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,国际东方药膳食疗学会常务理事,曾被“中国餐饮研究院”“中国餐饮管理学院”“华夏美食”杂志社评为“中国十大最有发展潜力青年厨师”。曾编写《快手蒸菜》《快手套餐》《快手拌菜》《快手炒菜》《快手靓汤》,蘑菇主厨系列《百变蘑菇》《菌之百味》《美味素菌》《好菌煲汤》及《好学易做1000样》等系列丛书。E-mail:taivangl69@vahoo.com.cn

图书目录

一煲润身心
做汤的一些基本工具
熬煮汤品美味的不败秘诀
汤与调味品的基底调和
美昧汤底大公开
淮山板栗乌鸡汤
天麻川芎鱼头煲
虫草人参甲鱼汤
白菜香菇蹄花汤
淮山芡实海马鹿肉汤
莲藕马蹄猪腱汤
天门冬玉竹鱼肚汤
三豆樱桃骨鸭汤
龙眼清凉补汤
田七木瓜仔鸡汤
川贝雪梨苹果猪肺汤
生地黄芩南北杏猪腱汤
丹参龙眼猪心汤
北芪党参煲鸡肾
栗子参鸡汤
虫草鹿茸杞鞭汤
首乌羊排汤
当归红花鸡汤
田七杜仲猪腰汤
香芋芡实薏米汤
椰汁螺头鸡汤
白术茯苓鸡汤
丁香牛蛋汤
羊肉大补汤
排骨洋葱南瓜汤
螃蟹瘦肉汤
肉丸鲜贝蔬菜汤
砂仁猪肚莲藕汤
兔肉山珍汤
参须天麻乳鸽汤
菊花猪肉杞子汤
玉竹沙参心肝鹅
牛肉莲藕黄豆汤
罗汉果翅根鸡蛋汤
甘草白术鱼汤
猪蹄花生汤
沙参牛肉萝卜百合汤
螃蟹鱼肚冬瓜汤
鱼肚鲜虾苦瓜汤
银耳银杏乌鸡汤
甘草莲心水果饮
山楂乌梅草姜饮
冬瓜鲜虾豌豆汤
石斛参须牛尾汤
山药胡萝卜鸡汤
陈皮老鸭蘑菇汤
黄芪瘦肉汤
参须玉竹猪腱汤
山药赤豆汤
鹿茸片老鸽汤
党参银耳牛蛙汤
参芪肉丸萝卜汤
黄精瘦肉汤
草果陈皮青鱼汤
无花果羊杂山药汤
红枣桂圆山药汤
杞菊决明瘦肉汤

本目录推荐