婴幼儿喂养全书

一、婴幼儿营养常识
　(一)能量(热能)
　(二)营养素
　　1．水
　　2．蛋白质
　　3．脂肪
　　4．碳水化合物
　　5．无机盐
　　6．维生素
　　7．膳食纤维
　(三)保留食物营养价值的原则
　　1．烹调对食物营养素的影响
　　2．食物保留营养价值的方法
　　3．食物烹调常识
二、婴幼儿的消化系统
　1．口腔
　2．食管
　3．胃
　4．小肠
　5．大肠
　6．肝
　7．胆曩
　8．胰腺
三、新生儿的喂养
　(一)新生儿分类
　(二)新生儿的特点
　(三)足月新生儿的喂养
　　1．母乳喂养
　　2．混合喂养
　　3．人工喂养
　(四)异常新生儿的喂养
　　1．早产儿
　　2．小于胎龄儿
　　3．过期产儿
　　4．大于胎龄儿
四、婴儿(1岁以内)的喂养
　(一)婴儿期膳食特点
　(二)婴儿期的营养需要
　(三)婴儿期膳食原则
　(四)婴儿期膳食安排
　(五)婴儿喂养可能遇到的问题
　　1．宝宝的厌奶期
　　2．帮助宝宝顺利断奶
　　3．蔬菜汁调奶粉不可取
　　4．袁乳精不官作为婴儿的代乳食品
　　5．宝宝应限食甜食
　　6．宝宝喝牛奶后的饮食禁忌
　　7．婴儿不宜常吃葡萄糖
　　8．添加辅食应循序渐进
　(六)婴儿期一周食谱举例
　　1．周一食谱
　　2．周二食谱
　　3．周三食谱
　　4．周四食谱
　　5．周五食谱
　　6．周六食谱
　　7．周日食谱
　(七)婴儿期食品制作举例
　　1．肝泥
　　2．鸡蛋
　　3．鱼肉末
　　4．肉末
　　5．菜末
　　6．橘子汁
　　7．蛋黄奶糕
　　8．芝麻糊粥
五、幼儿(2～3岁)的喂养
　(一)幼儿期的营养需要
　(二)幼儿期膳食原则
　(三)幼儿期膳食安排
　(四)幼儿膳食中可能遇到的问题
　　1．宝宝的食谱
　　2．泡饭
　　3．方便面
　　4．罐头食品
　　5．腌制食品
　　6．煮鸡蛋
　(五)幼儿一周食谱举例
　　1．周一食谱
　　2．周二食谱
　　3．周三食谱
　　4．周四食谱
　　5．周五食谱
　　6．周六食谱
　　7．周日食谱
　(六)幼儿期食品制作方法简介
　　1．鲑鱼菠菜粥
　　2．什锦粥
　　3．枣泥赤豆粥
　　4．水果麦片粥
　　5．什锦鱼片粥
　　6．鸭血菠菜蛋羹粥
　　7．水果绿豆粥
　　8．鸡蓉蔬菜羹
　　9．猪肝米粉汤
　　10．芋头牛奶
　　11．牛奶蛋羹
　　l2．蛋皮三鲜饺
　　13．桂花栗子羹
　　14．蘑菇豆腐肉末粥
　　15．金珠疙瘩汤
　　16．汆鱼丸子菠菜汤
　　17．鲫鱼粥
　　18．糯米腊八粥
　　……
六、养成良好的饮食习惯
(一)良好的饮食习惯
　……
七、预防饮食意外
八、常见营养性疾病
九、常见疾病的饮食调理
附录
一、食物的分类及营养价值
二、氨基酸得分
三、食物的酸碱性
四、常见食物成分表
五、正常儿童体格发育