甘薯自明朝时期引入中国，400多年来种植面积不断扩大，目前种植面积和总产量都居世界第一位，成为中国主要粮食作物之一。甘薯对多种不良环境条件有较好抗性，高产、稳产，营养丰富，用途广泛，加工产品众多，成为发展可持续农业和农业结构调整中的首选作物。甘薯食品在改善人们膳食结构，防治现代文明病方面发挥着重要作用，在发展轻工业、可再生替代能源、畜牧业方面有广泛用途，特别是甘薯的营养保健功能被不断发现，兼有粮、果、菜的营养功能，使甘薯从传统的粮食作物中分离出来，成为高效益的经济作物，经济效益高于其他大田作物。本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，该系列书是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。本册内容包括：优质专用甘薯品种繁育与品种介绍、甘薯生育特点及栽培技术、甘薯主要病虫草害综合防治、甘薯贮藏、加工等，主要供农业生产第一线从事甘薯栽培生产与推广人员和农民使用。
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