本书以无公害食品和绿色食品的有关法规标准为依据，以编著者多年的科研成果与生产经验为基础，以“无公害与高效生产”为主线，力求内容新颖、图文并茂、语言通俗，可操作性、指导性强。全书共计五章分别讲述了无公害食用菌高效生产的意义、概念、原理及控制点；无公害食用菌制种技术及质量检测；无公害食用菌高效栽培技术（平菇、双孢菇、香菇等19个最常见品种）；食用菌病虫害无公害防治；无公害食用菌的加工营销与质量认证。因限于篇幅，不再对一些常见的、简单的技术泛泛而叙，而是增加了一些新观点、新技术、新模式，很多是编著者多年生产、指导、科研、教学实践的高度概括与积累，倾力打造了诸如无公害食用菌高效生产的原理与控制点、菌种生产中的注意事项及常见问题、优质菌种的质量要求及其鉴别、食用菌生产中的用药与用肥、无公害食用菌的国际贸易与营销方略等内容，是读者不可多得的重要知识。同时，为方便读者阅读与理解，编著者在书中的每一章前都提供了导读性文字，章后列出提示性问答，并就一些关键词句进行了标注。 此书可供广大食用菌生产者和大专院校相关专业的师生，在进行食用菌栽培、推广、指导及制定食用菌无公害系列标准时参考应用，也可作为农业职业学校进行食用菌教学与培训的教材。
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